Mathias ✯ carnet d'adresses

☩ 001 Je ne connais pas celui grâce à qui je suis venu au monde. Il est décédé deux mois avant que je ne pousse mon premier cri. Mais il ne m'a jamais manqué, j'ai toujours été comblé d'amour, presque plus qu'un enfant ne pourrait l'espérer.  Petra, ma mère, s'est remariée alors que j'avais trois ans. Elle a eu du mal à faire son deuil. Je ne m'en souviens pas particulièrement, mais les vidéos de famille qui traînent le montrent : elle est triste, l'âme dans le vide, bien que le vide semble se remplir au fil que la date sur le bas de l'écran n'avance. Thorsten, voilà le nom de celui qui est devenu mon beau père alors que j'entrais à l'école, et qui, quasiment aussitôt, a consenti à devenir mon père, en m'adoptant. ☩ 002 J'avais cinq ans quand, comme la preuve de l'amour qu'elle avait pour la famille que nous composions, ma mère a adopté à son tour Ralph, le fils de Thorsten, que j'appelais déjà papa. Ils ne nous ont jamais caché la vérité, ils ont toujours été très honnêtes et droits dans leur bottes avec nous. Mais ça ne changeait rien. Les liens du sang ne font pas tout, c'est l'amour qui forme une vraie famille. Ralph est mon frère, Thorsten mon père, et Petra ma mère. C'était une vérité des plus pures qui nourrissait mon âme.☩ 003 Je ne crois pas que j'ai un jour été un enfant difficile. Peut-être un peu à l'école. Je n'aimais pas ça, et l'école me le rendait bien : les professeurs ne m'appréciaient guère. Je n'ai jamais mis le foutoir en classe, je m'installais dans un coin, et je m'endormais. C'était le seul moyen que toutes ses heures derrières un bureau soient profitables : je profitais bien mieux des activités extrascolaires, en pleine forme. ☩ 004 A la maison, j'ai toujours apprécié participer aux tâches ménagères. Maman m'a appris un certain nombre de recettes que j'adorais refaire. Pendant très très longtemps, je leur ai fait des soirées "diner au restaurant", à prendre Ralph sous le bras pour qu'il m'assiste à servir les assiettes, ou à le laisser tranquille aussi, pendant que je me comportais comme le parfait petit cuistoserveur que je m'imaginais déjà être. Mais si j'aimais faire la cuisine, qu'est-ce que je pouvais être bordelique, enfant ! je laissais tout comme ça, dans l'espoir que maman ou papa se résigne et nettoie la cuisine à ma place... mais non, c'est celui qui salit qui nettoie. Et heureusement qu'ils ont insisté pour que je le fasse, je serais resté autant bordelique avec le temps qui passe. ☩ 005C'est au lycée, après avoir redoublé une fois, que j'ai commencé à me dépêcher pour les études, et que j'ai plongé mon nez dans mes manuels de cours pour la première véritable fois. J'ai commencé à entrer dans la case "élève moyen" : on ne me remarquait pas, je ne faisais pas de vagues, je travaillais, pas moins que les autres, pas forcément au maximum de ce que je pouvais donner, mais au moins, mes résultats restaient plutôt passables. Mais même si je me donnais un peu plus, tout ce que je voulais faire, c'était de la cuisine. Je voulais devenir chef cuisinier. Alors après mes études, je me suis inscrit dans une école hotellière pour passer mon diplôme, tout en travaillant comme comis.☩ 006 C'est au lycée que j'ai rencontré Graham, avec qui j'ai passé deux ans de relation, avant qu'il n'ait à rentrer en Angleterre, suivant ses parents. On a continué à être ensemble pendant quelques temps, à s'écrire des lettres très romancées. Et puis, on a commencé à ralentir la cadence de nos lettres. Jusqu'à arrêter de s'écrire, au final. On devait s'envoyer quoi ? Une, deux lettres par semestre chacun, mais des lettres vides, avec rien. Puis ça a été une lettre par an, à Noel. Jusqu'au Noel d'après, où aucun de nous n'a rien envoyé. L'année 2016 a commencé sur un silence entre nous, et le silence a continué jusqu'à ce qu'on s'oublie, totalement. Je crois que j'ai vu passer son profil sur instagram récemment. Mais je n'ai pas même eu la curiosité d'aller voir. ☩ 007Puis est venu le drame. C'était en 2021. On venait de fêter la nouvelle année, et je ne sais plus comment je l'ai appris. J'ai cru que mon coeur allait exploser de souffrance. Maman a été diagnostiquée avec un cancer. Mais elle va se battre. Ils avaient promis que ce serait le cas, et qu'elle s'en sortirait. Les médecins aussi, ont essayé de nous conforter dans ça. Je n'avais pas le droit d'en parler à Ralph, mais il l'a su une dizaine de jours après moi. J'ai tenu promesse, j'ai gardé espoir et silence. Mais après une lutte acharnée, et après l'avoir vue sombrer, chaque jour un peu plus, arrachant des parts de mon âme qui voulaient s'accrocher à elle, maman est partie à la fin du mois de juin, six mois après avoir su la vérité. Aujourd'hui, j'ai l'impression de ne pas avoir pu lui dire au revoir, ou pas correctement, et je m'en veux. Chaque jour, je voudrais pouvoir la reprendre dans mes bras, la serrer fort, et lui dire que je l'aime. Mais sauf dans mes rêves, elle ne répond plus à ces mots pourtant tellement forts et douloureux. Quand j'ai su que maman était malade, je me suis éloigné d'Elisha, ma petite amie. Ma mère passait avant. Et quand elle s'est éteinte, je n'ai jamais rappelé Elisha, ni même répondu à ses messages. Je ne sais même pas ce qu'elle devient aujourd'hui, deux ans après. Mais je ne suis pas sûr d'être prêt ou d'avoir envie de le savoir.☩ 008 J'ai toujours été un grand amateur de cuisine internationale, et j'ai commencé à expérimenter la préparation de plats de différentes cultures à un jeune âge. Ma mère et moi passions des heures à essayer de recréer des plats exotiques à la maison. Quand elle est partie, j'ai continué cette tradition, pour lui rendre hommage.  ☩ 009 Après la perte de ma mère, j'ai décidé de faire du bénévolat dans un groupe de soutien pour les familles touchées par le cancer. J'ai trouvé du réconfort en aidant les autres à traverser des moments difficiles. ☩ 010 Pendant mes années d'université, j'ai travaillé comme serveur dans un restaurant gastronomique pour financer mes études. Cela m'a permis d'acquérir une expérience précieuse dans l'industrie de la restauration. ☩ 011 Après avoir obtenu mon diplôme de l'école hôtelière, j'ai décroché un stage dans un restaurant étoilé au Michelin. C'était une expérience inestimable pour moi et m'a permis de travailler aux côtés de chefs renommés. A la suite de ce stage, j'ai été embauché comme chef dans un bistronome dans lequel on m'a laissé carte blanche sur le menu. Mon premier vrai job, je m'y suis de suite senti bien. Et j'y suis encore aujourd'hui, avec le projet de peut-être le racheter.  ☩ 012En plus de ma passion pour la cuisine, j'ai également développé un intérêt pour la viticulture. J'ai commencé à apprendre sur les vins et les cépages, et je rêvais de visiter un jour les vignobles en France. ☩ 012 L'hiver dernier, je suis allé en Italie avec des amis, et j'en ai profité pour étudier la cuisine italienne traditionnelle. C'était un rêve devenu réalité, et j'ai ramené avec moi de nouvelles idées culinaires qui se sont, temporairement, retrouvées à la carte du restaurant.

Même si Thorsten n’est pas le père biologique de Mathias, pour lui ça ne fait aucune différence, il l’a toujours élevé comme son fils biologique et se battra toujours pour lui comme pour Ralph. C’est un père un peu maniaque, mais pas psychorigide non plus. Il a  toujours soutenu ses fils dans leurs choix et Mathias aura pu tester les loisirs qu’il voulait, tout comme pour les études

Même sans liens de sang, Ralph et Mathias sont de vrais frères. Toujours élevés comme tel, beaucoup de leurs connaissances et amis ne savent même pas qu’ils ne sont « que » frères adoptifs. Très proches l’un de l’autre, ils ont la chance d’être en plus de très bon amis

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